آزمایش تیروئید

آزمایش تیروئید

آزمایش تیروئید ,آزمایش تیروئید ناشتا است؟,آزمایش تیروئید ناشتا,آزمایش تیروئید چگونه انجام می شود,آزمایش تیروئید نوزاد,آزمایش تیروئید در زمان پریودی,آزمایش تیروئید در بارداری,آزمایش تیروئید در نوزادان,آزمایش تیروئید بارداری,آزمایش تیروئید در زمان قاعدگی,ایا ازمایش تیروئید ناشتا است

توضیحاتی در مورد آزمایش تیروئید

کم کاری و پرکاری تیروئید از شایع ترین مشکلاتی است که افراد زیادی آن را تجربه کرده اند. بین دو حالت، علائم مختلفی دارد که می توان با استناد به آنها متوجه شد که آیا دچار کم کاری تیروئید و یا پرکاری تیرویید هست یا نه. اما بهترین روش برای مطلع شدن از آن، آزمایش دادن است

غده تیروئید چیست

غده ی تیروئید یکی از غدد مهم بدن است که میزان سوخت و ساز انرژی بدن را تنظیم می کند. این غده شکلی شبیه پروانه دارد و در جلوی نای قرار گرفته است. غده ی تیروئید، یُد موجود در غذا را جذب کرده و هورمون های T3 و T4 (تری یدوتیرونین و تترایدوتیرونین یا تیروکسین) را می سازد. این هورمون ها در غده مزبور ذخیره شده و به تدریج در مواقع لزوم به داخل خون رها می شوند.

آزمون و آزمایش اولیه تیروئید

آزمون اول تیروئید که به طور کلی توسط پزشکان گرفته می شود TSH است TSH مخفف “هورمون تحریک کننده” است که توسط غده هیپوفیز ایجاد شده و تیروئید را تحریک به ایجاد و انتشار هورمون T4 و T3 می کند. TSHرا می توان به “موتور” غده تیروئید تشبیه کرد که میزان هورمون تیروئید، سنتز و انتشار آن به داخل بدن را تعیین می کند. مقدار نرمال برای TSH بین 0.4 – 4.0 mIU / L است. اگر TSH شما در این محدوده است که نشانه خوبی است با این حال، ارزش TSH نرمال به طور کامل مشکلات تیروئید را رد نمی کند مقادیر حداکثر نرمال TSH می تواند مشکلات بالقوه تیروئید که در حال تکامل است را نشان دهد. با توجه به تعامل پیچیده از هورمون های مختلف که به عملکرد تیروئید کمک می کند. اکثر مشکلات تیروئید نیاز به دو یا چند آزمایش برای شناسایی و تشخیص دارد حتی اگر TSH شما طبیعی است دکتر شما ممکن است انجام آزمایش های بیشتری را سفارش دهد اگر او هنوز هم گمان می کند که شما ممکن است یک مشکل تیروئید داشته باشید.

آزمایش تیروئید TSH بالا

TSH به تیروئید می گوید که T4 و T3 بیشتری تولید کند هورمونهایی آزاد شده از تیروئید (به فرمان TSH) درسراسر بدن عمل می کنند. اگر تیروئید شما تحت فعال است سپس آن به اندازه کافی T4 و T3 زیاد آزاد نمی کند بنابراین غده هیپوفیز TSH بیشتری آزاد خواهد کرد و جبران خواهد کرد. بنابراین، یک TSH بالا ممکن است نشانه ای از کم کاری تیروئید (وضعیتی که در آن غده تیروئید شما مقادیر ناکافی از هورمون تولید می کند) باشد. با این حال، برای اعلام چنین تشخیصی نیاز به بررسی بیشتر می باشد.

آزمایش تیروئید T3 و T4

هورمون‌های غده تیروئید T3 (تری یدوتیرونین) و T4 (تیروکسین) کاملا وابسته به ترشح هورمون TSH می باشند. مقدار T4=11.5_4.5میکروگرم در هر دسی لیتر و مقدار T3 =220_70 نانوگرم در هر دسی لیتر است .زمانی که غده تیروئیدی T4 از حد طبیعی خود کم تر باشد کم کاری تیروئید و در صورتی که از حد طبیعی خود بیشتر باشد پر کاری تیروئید بوجود خواهد امد در نتیجه تیروکسین (T-4) و تری یدو تیرونین (T-3) هورمون هایی هستند که تیروئید تولید می کند. T3 و T4 به طور کلی عملکردهای زیر را نیز برعهده دارند. این دو هورمون به کنترل تولیدات پروتئینی کمک می کنند در نحوه عملکرد ضربان قلب موثر می باشند تاثیر بر تمام سلول های بدن در میزان استفاده بدن از چربی ها و کربوهیدرات

نشانه ها و آزمایش تیروئید TSH

علاوه بر خواندن TSH بالا، کم کاری تیروئید نیز بسیاری از نشانه های بالینی را نشان می دهد دکتر شما هر یک از علائم زیر یا نشانه های مشکوک به کم کاری تیروئید را می گوید: افزایش حساسیت به سرما خستگی افزایش وزن غیر قابل توضیح پوست خشک غیر منتظره یبوست درد و خشکی عضلانی درد و تورم مفاصل افسردگی و یا سایر تغییرات خلق و خوی با سرعت کمتری ضربان قلب عادی نازک شدن مو تغییرات چرخه قاعدگی تفکر و یا صحبت کردن آهسته

آزمایش تیروئید TSH پایین

از سوی دیگر، اگر شما TSHبسیار پایین داشته باشید آن ممکن است پاسخ بدن برای هیپوفیز شما به تولید TSH کمتر به علت هورمون های تیروئید T3 و T4 بیش از حد در بدن باشد به این ترتیب TSH پایین ممکن است نشانه پرکاری تیروئید (تولید بیش از حد هورمون تیروئید) باشد. باز هم، برای اعلام چنین تشخیص آزمایش خون بیشتری مورد نیاز خواهد بود. خواندن TSH به تنهایی می تواند پزشک شما را در مسیری خاص قرار دهد اما به خودی خود آن که معمولا تشخیصی نیست.

آزمایش پرکاری تیروئید

زمانی که سطح هورمون‌های غده تیروئید T3 و T4 در خون افزایش یابند موجب پرکاری تیروئید می شوند در این صورت سطح هورمون TSH کاهش می یابد در واقع پرکاری تیروئید وضعیتی می باشد که غده تیروئید مقدار زیادی T4 را ترشح می کند که این امر موجب بروز اختلالاتی در بیمار می باشد. در زیر به برخی از علائم پرکاری تیروئید اشاره شده است افزایش غیر عادی تعریق در بدن افزایش فشار خون کاهش وزن شدید و غیر عادی نامنظم شدن ضربان قلب اختلال در هورمون های بدن اختلال در خواب ایجاد ضعف در عضلات بدن به صورتی که برخی از اندام های بدن مانند دست ها شروع به لرزش می کنند. متورم شدن چشم ها عصبانیت بیش از حد افزایش متابولیسم بدن

علل پرکاری تیروئید

التهاب غددتیروئیدی بیماری Graves بیماری Plumer گواتر سمی

تشخیص پرکاری با آزمایش تیروئید

زمانی فردی علائم پرکاری تیروئید که در بالا به آن ها اشاره شده است را مشاهده کرد حتما به یک پزشک مراجعه نماید در این صورت با انجام معاینات لازم و آزمایش تیروئید توسط پزشک این بیماری تشخیص داده می شود در بزرگسالان هیچ یک از علائم نام برده مشاهده نمی شود و حتی اگر یکی از این علائم مشاهده شود بصورت خفیف می باشد در نتیجه تشخیص اصلی در خصوص این بیماری باید توسط پزشک صورت گیرد.

درمان و آزمایش تیروئید

پس از انجام آزمایش تیروئید در آزمایشگاه در صورت تشخیص پرکاری تیروئید پزشکان از ید رادیواکتیو که این ید موجب می شود تولید هورمون های تیروئید کاهش یابد استفاده می کنند همچنین داروهای ضد تیروئید توسط پزشک برای درمان این بیماری تجویز می شود در موارد پیشرفته تر ممکن است برای درمان پرکاری تیروئید جراحی انجام شود که در این جراحی قسمتی از تیروئید فرد در آورده می شود در این صورت اگر این بیماری جدی نگرفته شود و به آن توجه نشود می تواند به مرور زمان مشکلات جدی تری را بوجود بیاورد و با روش های دارویی نتوان این بیماری را درمان کرد و برای درمان این بیماری نیاز به جراحی باشد در صورتی که اگر این بیماری در مراحل اولیه تشخیص داده شود توسط دارو به درمان پاسخ می دهد. یکی دیگر از روش های درمان پرکاری تیروئید درمان با رادیواکتیو می باشد این درمان زمانی تجویز می شود که در اثر پرکاری تیروئید گواتر از کار افتاده باشد. درمان پرکاری تیروئید بوسیله رادیواکتیو در افراد بزرگسال بسیار تجویز می شود در این روش از اشعه هایی استفاده می شود که باعث تخریب سلول های تیروئیدی می شود این اشعه ها به سایر نقاط دیگر آسیبی وارد نمی کنند و غلظت آن در تیروئید بیشتر از نواحی دیگر می باشد به مرور زمان و بعد از گذشت چند روز پس از درمان پرکاری تیروئید بوسیله رادیواکتیو، فعالیت ماده رادیو اکتیو از بدن خارج می شود ولی به مدت یک تا سه ماه تاثیراتی که بر روی غده تیروئید خواهد گذاشت ادامه خواهد داشت. جراحی تیروئید برای درمان پرکاری تیروئید کمتر توسط پزشکان متخصص توصیه می شود زیرا ممکن است در اثر جراحی بد شکلی در ناحیه گردن مشاهده شود و فرد پس از جراحی در بیمارستان بستری شود در صورتی که این جراحی برای درمان پرکاری تیروئید یک درمان دائمی می باشد

عوارض پرکاری تیروئید چیست

در صورتی که بیماری پرکاری تیروئید نادیده شود و به آن توجه نشود و در مراحل اولیه درمان نشود می تواند عوارض بسیار زیادی را برای افرد به همراه آورد که یکی از این عوارض بالا کشیده شدن پلک بالا به سمت پیشانی می باشد که در این حالت ممکن است یک و یا هر دو چشم بیرون زده شود در زیر به برخی دیگر از عوارض این بیماری اشاره شده است احساس ناراحتی در چشم ها دو بینی و یا نداشتن میدان دید کافی افتادگی پلک حساسیت به نور بیرون زدگی و برآمدگی کره چشم ملتهب شدن چشم مشکلات قلبی و عروقی

آزمایش تیروئید

هر فرد باید پنج سال یک بار، این آزمایش را بدهد. افرادی که نشانه هایی از مشکلات تیروئیدی دارند و یا بیشتر در خطر هستند، باید در فاصله های زمانی کمتری تست بدهند. کم کاری تیروئید، بیشتر زنان بالای 60 سال را تحت تاثیر قرار می دهد. پرکاری تیروئید هم بیشتر زنان و افراد بالای 60 سال را در بر می گیرد. عوامل ارثی نیز خطر بروز این مشکل را افزایش می دهند.معمولاً تست TSH اصلی ترین و مهم ترین ارزیابی است، ولی به همراه آن ممکن است کل T3 و T4 (مقادیر متصل به پروتئین + مقادیر آزاد) و نیز T3 و T4 آزاد (FT3 و FT4) مورد بررسی قرار گیرند. مقادیر رفرانس در زیر آورده شده اند: TSH = 0/4 – 4/5 mu/L T3 = 87- 180 ng/dl T4 = 5/6 – 13/7 mcg/dl FT3= 230 – 420 Pg /dl FT4 = 0/8 – 1/5 ng/dl امروزه روش های جدید بررسی غده ی تیروئید شامل اسکن غده ی تیروئید و اسکن یُد برداشتی می باشند. در روش اسکن تیروئید، ایزوتوپ یُد به بیمار تجویز شده و منتظر شروع مراحل هورمون سازی مشابه عملکرد طبیعی تیروئید می شوند و از این طریق تفاوت از میزان نرمال تعیین می شود. در روش اسکن یُد برداشتی، یُد نشاندار برداشته شده توسط غده ی تیروئید بررسی می شود. افراد هیپوتیروئید کمتر برداشت می کنند و برعکس افراد هیپرتیروئید، یُد بیشتری برداشت می کنند. لازم به ذکر است که اندازه گیری T3 و T4 به وسیله روش های RIA انجام می گیرد که جایزه نوبل 1977 را برای مبدعان این روش به ارمغان داشت.

بیشتر بخوانید : التهاب تیروئید ♥ کم کاری تیروئید قبل از بارداری ♥ کم کاری تیروئید ♥ تیروئیدیت ♥ پرکاری تیروئید

آبسه لوزه

آبسه لوزه

آبسه لوزه چیست ،آبسه لوزه ها،آبسه ی لوزه ها،درمان آبسه لوزه ها،آبسه لوزه درمان،آبسه دور لوزه،درمان آبسه دور لوزه،عکس ابسه لوزه،تصویر آبسه لوزه،علائم ابسه لوزه،علایم ابسه لوزه،تخلیه آبسه لوزه،فیلم تخلیه آبسه لوزه،درمان آبسه لوزه،عوارض آبسه لوزه،جراحی آبسه لوزه،آبسه لوزه در طب سنتی

در این مطلب از سایت جسارت می خواهیم در مورد آبسه لوزه صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان را جلب کند.لوزه ها به دلیل مجاورت با ارگان های بسیار مهم و حیاتی بدن انسان از اهمیت زیادی برخوردار است و در صورت ایجاد آبسه دور لوزه می بایست هر چه سریع تر تحت درمان قرار گیرد. تجمع مایع درمجاورت نزدیک عروق اصلی گردن و در مسیر راه هوایی بیمار و یا سر باز کردن آبسه به طور خود به خود می تواند جان بیمار را تهدید کند در این صورت برای پیشگیری از این عوارض خطرناک درمان دارویی آبسه لوزه به صورت اورژانسی انجام می شود. آبسه اگر سر باز کند به بتدریج بافت اطراف خود را از بین می برد و بافت ها و ارگان های مجاور را آلوده کرده یا تخریب می کند که در این صورت عوارض خطرناکی را به دنبال دارد.

آشنایی با آبسه لوزه

آبسه لوزه در کودکان و همچنین در بزرگسالان می تواند بروز کند و این بیماری عارضه ناشی از عفونت سادۀ لوزه است و معمولا مشکل با یک گلودرد ساده شروع می شود و سپس میکروب پشت لوزۀ جمع می شود. در اطراف لوزه فضایی وجود دارد که برای ایجاد آبسه مناسب است و میکروب خود را به فضای پشت لوزه رسانده و منجر به آبسۀ لوزه می شود. در این بیماری غده های لنفاوی گردن متورم و دردناک شده و التهابات در اطراف حلق و گوش باعث درد در این ناحیه می شود و بیمار از گوش درد شکایت دارد.  پس از بهبودی آبسه لوزه این بیماری به احتمال زیاد مجددا بروز خواهد کرد. برای پیشگیری از ایجاد مجدد آبسه دورلوزه این افراد تحت عمل جراحی برداشتن لوزه قرار می گیرندکه البته بعضی از جراحان ترجیح می دهند در حال تخلیه آبسه لوزه را بردارند. امروزه مصرف به موقع آنتی بیوتیک و درمان زودهنگام گلودردهای چرکی بسیار موثر است و توانسته عوارض ناشی از آبسه لوزه کاهش دهد.

فصل آبسه لوزه

آبسه پره تونسیلار یا آبسه لوزه یک عفونت باکتریایی است. معمولا به عنوان یک عارضه گلو درد استرپتوکوکی درمان نشده و یا التهاب لوزه آغاز می شود. به طور کلی شامل یک جیب پر از چرک که در نزدیکی یکی از لوزه ها را تشکیل می دهد. در ادامه روشهای درمان آبسه لوزه آورده می شود. آبسه لوزه در کودکان، نوجوانان و بزرگسالان جوان شایع است. آنها اغلب در آغاز یا پایان فصل زمستان، هنگامی که بیماری ها مانند گلودرد و التهاب لوزه ها به صورت گسترده رخ می دهد.

علت آبسه لوزه

به گزارش سایت جسارت معمولا به عنوان یک عارضه التهاب لوزه رخ می دهد. اگر عفونت از یک لوزه بشکند و گسترش به مناطق اطراف آن گسترش یابد، می تواند آبسه تشکیل دهد. استفاده از آنتی بیوتیک در درمان گلودرد و التهاب لوزه ها می تواند از این روند جلو گیری کند. آبسه لوزه همچنین می تواند با مونونوکلئوز (معمولا به عنوان تک نامیده می شود) و همچنین عفونت دندان و لثه ایجاد شود. در موارد بسیار نادر، این امکان برای آبسه لوزه به بدون عفونت رخ می دهد. این به طور کلی به علت التهاب غدد وبر واقع در زیر زبان و تولید بزاق باشد

پیشگیری از آبسه لوزه

برای جلوگیری از آبسه،باید زود اقدام کرد موقعی لوزه التهاب می کند باید التهاب آن را به تعویق انداخت. نگه داشتن دهان و دندان سالم و تمیز و همچنین مسواک زدن و دوری از سیگار کشیدن می تواند از ابتلاء به آبسه لوزه جلو گیری کند

درمان آبسه لوزه چیست

آنتی بیوتیک رایج ترین شکل از درمان آبسه لوزه است.دکتر شما نیز ممکن است درمان آبسه لوزه را به کمک آنتی بیوتیک ها یا برش برای تخلیه انجام دهد.اگر شما قادر به خوردن و نوشیدن هستند، ممکن است برای شما دریافت مایعات برای هیدراتاسیون داخل وریدی (از طریق IV) و هم چنین مسکن برای جلو گیری از درد تجویز کند. همانطور که با گلودرد استرپتوکوکی مزمن و التهاب لوزه ها، هنگامی که آبسه هستند در محدوده زمانی معین، دکتر شما ممکن است برداشت لوزه ها برای جلوگیری از عفونت های آینده و شدید تر توصیه کند.

آبسه لوزه از دید متخصصان

برخی گلودردها در پی فارنژیت های چرکی در گلو ایجاد می شوند که از جمله مضرترین نوع گلودرد به حساب می آیند و موجب تغییر تن صدا و سوزش در گلو نیز می شوند. دکتر عمرانی متخصص گوش و حلق و بینی اظهار کرد: فارنژیت همان التهاب لوزه‌ها است که از بیماری های عفونی در کودکان و نوجوانان محسوب می گردد که مهمترین دلیل ایجاد آن ویروس‌ها هستند. وی در ادامه گفت: شدیدترین نوع این بیماری التهاب لوزه‌های کام است که از جمله بافت لنفاوی و دفاعی بدن هستند و در دو طرف دهان قرار گرفته‌اند و عامل ایجاد این بیماری گونه خاصی از استرپتوکوک است. وی افزود: گونه خاصی از استرپتوکوک در ایجاد گونه خاصی از فارنژیت منجر به بیماری مهلک روماتیسم قلبی می‌گردد. این بیماری محدودیت های فراوان جسمی و حرکتی را در آینده ایجاد می‌کند و شایع‌ترین سن ایجاد آن 3 تا 25 سالگی است که علائم آن همراه با گلو درد، بویژه هنگام بلع آب دهان، تب بالا، کرک آشکار می‌گردد. وی خاطر نشان کرد: این بیماری تا هشت روز فرصت درمان دارد و درمان آن‌ همچنان پنی سیلین است ولی فارنژیت هایی که همراه با تب، گلو درد و عفونت در گلو نیستند، زمان بیشتری برای درمان دارند. وی در پایان گفت: اگر در هنگام گلودرد چرکی، اختلال یا کاستی در دم و بازدم ایجاد گردد باید به پزشک مراجعه کرد، چون فارنژیت های چرکی منجر به آبسه لوزه می‌گردد که تکلم را سخت می‌کند.

انواع آبسه لوره

فیزیوتراپی   آبسه، اغلب این بیماری به کودکان مبتلا به ضعف تا 2 ضربه می زند. سال، که نتیجه یک بیماری التهابی و عفونی منتقل شده یا منتقل شده است؛

جانبی   آبسه رگهای خونی این بیماری در اکثر بزرگسالان آسیب دیده است. فوران های ناگهانی در ناحیه نزدیک حنجره محلی قرار دارند. علل چنین آبسه هر دو بیماری های عفونی گلو و آسیب مکانیکی به مخاط است؛

Circumolephalic   آبسه این نوع آبسه ناشی از برخی از انواع آنژین است، و همچنین آسیب های غشای مخاطی گلو

علائم آبسه لوزه

این بیماری تقریبا بلافاصله ظاهر می شود. همراه با تب، احتقان بینی، ترشحات مخاط، تنگی نفس، احساسات دردناک در گلو، غدد غده هیپوگلیسمی همراه است. بیمار دچار فرو رفتن، نفس کشیدن، گاهی حتی صحبت کردن است. تومور حرکت عضلات دور را مسدود می کند. همچنین مشخصه لرز، نفس بد، تهوع، استفراغ، کم آبی بدن است. این بیماری همچنین با عضله و سردرد، ضعف عمومی، خستگی، خواب آلودگی همراه است. فوران های متخلخل بر بافت های اطراف با نوسان (تورم) مشخص می شود. در لمس یک گلو در ناحیه، بوسیله یک آبسه رخ می دهد، تومور وجود دارد، مهر و موم بر روی پوست، پوسته های پوستی به لمس گرم می شوند، لنفاوی ها ملتهب می شوند. در طول تشخیص آبسه گلودرد با فروگیوسکوپی، یک نفوذ بیضی شکل نشان داده می شود که کمی در برابر پس زمینه های بافت سالم ظاهر می شود؛ معمولا آن را hyperemic و متورم شده است. مطالعات آزمایشگاهی نشان دهنده حضور لکوسیتوز، افزایش ESR،

درمان گیاهی آبسه لوزه

 

به محض اینکه اولین علائم بیماری را احساس می کنید، شروع به خوردن سیر می کنید.

اگر شما با بوی سیر ناراحت هستید، پس با عسل می توانید آن را مصرف کنید.

شما می توانید چای های گیاهی بخورید. آنها از اکیناسه یا کانادایی ریشه زرد تهیه می شوند؛

شما می توانید از زنجبیل استفاده کنید. برای انجام این کار، 2 قاشق چای خوری زنجبیل تازه خرد شده باید به مدت 20 دقیقه جوشانده شود. پس از این، شما باید بخار از راه حل به دست آمده برای 5 دقیقه نفس بکشد. این روش باید 2-3 بار در روز تکرار شود

آبسه لوزه کودک

لوزه‌ها در حالت طبیعی به یک اندازه و تمام سطح آنها صورتی است. روی سطح لوزه‌ها، فرورفتگی‌های عمیقی وجود دارد که محلی برای به دام افتادن سنگ‌های لوزه می‌شود. در واقع، وظیفه لوزه ها تولید آنتی بادی در بدن است. البته این عملکرد تنها در یک سال نخست زندگی است و در سال های بعد نقش موثری در ایمنی بدن ندارد. مطالعات پزشکی نشان می دهد کودکانی که لوزه های آنها به هر دلیلی خارج شده، در سنین بالاتر از نظر ایمنی مشکلی پیدا نکرده اند و توانایی خود را در مبارزه با عفونت ها از دست نمی دهند. عفونت التهابی لوزه ها علائمی دارد: از قبیل گلودرد، تب، تنفس دشوار، احتقان یا آبریزش بینی، قرمزی و تورم لوزه ها همراه با نقاط سفیدرنگ، کاهش حجم صدا یا صدای گرفته، سردرد، درد شکمی، استفراغ خون آلود، تنفس با دهان بویژه در کودکان، تنفس صدادار در طول روز و خرخر کردن هنگام خواب شبانه، تودماغی صحبت کردن، اشکال در بلع همراه با درد و تورم و در این میان شایع ترین علامت آن گلودرد است. التهاب و بزرگ شدن لوزه ها باعث انسداد راه های تنفسی و در نتیجه خرخر، اختلال خواب، اشکال در بلع غذا و حتی مشکلات دندانی می شود. علائمی چون احتقان، گرفتگی، آبریزش بینی، عطسه و سرفه نشان می دهد منشأ بیماری، ویروسی است که معمولا بدون نیاز به درمان خاصی پس از گذشت دو هفته بهبود می یابد. برعکس، تب ناگهانی بدون عفونت مجاری تنفسی فوقانی ممکن است نشانه عفونت باکتریایی لوزه ها باشد. با مشاهده چنین علائمی حتما به پزشک مراجعه کنید، زیرا احتمال بروز گلودردهای میکروبی که به گلودردهای استرپتوکوکی مشهورند، وجود دارد. این علائم نیز به خودی خود و بدون نیاز به درمان بهبود می یابد، اما پزشکان هشدار می دهند درمان نشدن این عفونت های استرپتوکوکی می تواند باعث تب روماتیسمی شود و صدمات دائمی به قلب وارد کند. از این رو باید حتما به پزشک مراجعه کنید تا درمان های لازم انجام شود. بزرگ شدن لوزه ها از جمله عوامل مسدود شدن راه تنفسی در افراد است که به خرخر در زمان خواب یا اختلال در الگوی خواب منجر می شود و اغلب وقفه های تنفسی ایجاد می کند التهاب لوزه بسته به عامل پدیدآورنده آن می تواند مسری یا غیرواگیردار باشد. انواع ویروسی و باکتریایی بسیار مسری است، ولی التهاب لوزه بر اثر مشکلات مزمنی مانند التهاب سینوس ها یا حساسیتی غشای مخاط بینی، غیرواگیر است.

از بین بردن آبسه لوزه

معمولا عفونت باکتریایی لوزه ها با انواع مختلفی از آنتی بیوتیک ها از جمله پنی سیلین درمان می شود. در مواردی که بدن بیمار نسبت به درمان های پزشکی مقاوم شده و مرتب عفونت ها بازمی گردد، پزشکان معمولا لوزه ها را خارج می کنند. عوامل ویروسی التهاب لوزه ها تنها از طریق مراقبت های حمایتی مانند کنترل تب و غرغره کردن آب از بین می رود. مصرف آنتی بیوتیک ها در درمان عفونت ویروسی التهاب لوزه بی تاثیر است. در مواردی که لوزه ها بیش از حد بزرگ شده، مصرف دوره های طولانی مدت آنتی بیوتیک یا دوره کوتاه مدت استروئیدها موثر است. داروهایی که در این موارد استفاده می شوند، کورتیزون هایی از قبیل پریدنیزون و پریدنیزولون است. اما در کنار تمام این روش ها شما می توانید با کارهایی بسیار ساده در منزل، تا حدودی التهاب لوزه ها را کاهش دهید و از تحریک آنها جلوگیری کنید. بهتر است تا حد امکان در منزل استراحت کرده، آهسته و کمتر صحبت کنید تا لوزه ها تحریک نشوند. ترکیبی از آبلیمو و عسل مسکن خوبی است که درد شما را کاهش می دهد. تا جایی که می توانید مایعات بنوشید و غذاهای نرمی مصرف کنید که راحت تر بلعیده شوند. تا می توانید آب بنوشید، زیرا مانع خشکی لوزه ها و کم آبی گلو می شود. کسانی که به عفونت لوزه مبتلا هستند (که با درد همراه است)، لازم است هنگام خوردن غذا از آب استفاده کنند. مخصوصا کسانی که احساس تشنگی دارند، اگر به میزان لازم از مایعات استفاده نکنند، احساس درد در ناحیه سر و خستگی شدید می کنند. چای داغ همراه با عسل، گلودرد شما را کاهش می دهد. غرغره کردن آب نمک گرم به کم شدن گلودرد ناشی از التهاب لوزه ها کمک می کند. سعی کنید تا حد امکان در معرض محرک هایی از هوای خشک، محصولات پاک کننده و دود سیگار قرار نگیرید و از دستگاه های بخور محیطی برای مرطوب نگه داشتن هوا استفاده کنید. مصرف داروهایی از قبیل استامینوفن و ایبوپروفن با اجازه پزشک معالج می تواند در کاهش دردها و از میان بردن تب ناشی از عفونت لوزه ها موثر باشد. پزشکان معمولا تنها در درمان عفونت های باکتریایی، دارو تجویز می کنند.

عمل لوزه ها

پزشکان و محققان معتقدند بیمارانی که مدام لوزه هایشان عفونت می کند و به روش های دارویی پاسخ نمی دهند و این مشکل در فعالیت های روزمره آنها تداخل ایجاد کرده است، باید تحت عمل جراحی قرار بگیرند.

بیماری مرتبط با آبسه لوزه

التهاب لوزه ها علاوه بر عفونت در این ناحیه موجب بروز عفونت در گوش، عفونت در قفسه سینه و یا عفونت سینوس ها می شود. شایع ترین بیماری هایی که بر اثر عفونت لوزه ها بوجود می آید شامل تب غده ی است که در آن لوزه ها مورد حمله ی ویروس ها قرار می گیرند که منجر به التهاب بافت های لوزه می شود. نوع خطرناک آن با جمع شدن چرک در لوزه ها است که حتی ممکن است بر اثر این عارضه لوزه ها متورم نشوند و به قسمت میانی لوزه ها فشاری را با درد شدید وارد می کند و چون علت بوجود آمدن این نوع عفونت باکتری ها هستند، می توان با مصرف ‌آنتی بیوتیک ها آن را درمان کرد.

بیشتر بخوانید : درد لوزه سمت راست ♥ عفونت گلو و بوی بد دهان ♥ سوزش گلو بدون سرماخوردگی ♥ آبسه گلو درمان ♥ درد گرفتن یک طرف گلو

ماهی سفید

ماهی سفید

ماهی سفید ,ماهی سفید شکم پر,ماهی سفید به انگلیسی,ماهی سفید در فر,ماهی سفید پرورشی,ماهی سفید شمال,ماهی سفید سرخ شده,ماهی سفید دریای خزر,ماهی سفید در کانادا,ماهی سفید شکم پر در فر,ماهی سفید شکم پر گیلانی,ماهی سفید شکم پر شمالی,ماهی سفید شکم پر در فر,ماهی سفید شکم پر طرز تهیه,ماهی سفید شکم پر بدون فر

توضیحاتی در مورد ماهی سفید

ماهی سفید Rutilus frisii kutum از خانواده CYPrinidae ، از گونه های با ارزش ماهیان دریای مازندران بوده که در ابهاب شمال ایران به میزان ۵۱۸۰ تن در سال صید شده و عمد تا به وسیله یخ نگهداری و عرضه می شود .

پخت ماهی سفید

برای طبخ این غذا هر ماهی‌ای را می‌توانید انتخاب کنید ولی ماهی سنگسر، صبور و سفید جز بهترین‌ها هستند. البته ماهی‌های نازک را نیز می‌توان به صورت شکم‌پر طبخ کرد بنابراین خریدن ماهی تازه و مناسب اولین قدم است. بعد از آن، روش مزه‌دار کردن ماهی به هرچه خوشمزه‌تر شدن آن کمک می‌کند.

طرز تهیه ماهی سفید سرخ شده

ماهی رو بعد از شستن تو مخلوط آرد و نمک وزردچوبه و ادویه مخصوص ماهی و روغن به صورت ساده سرخ میکنیم. بعد تو یک ماهیتابه جدا سیر فراوون سرخ میکنم بعد گشنیز و جعفری رو خرد کرده و بعد به سیر اضافه میکنم و تفت میدم بعد آب نارنج یا آب لیموی تازه رو اضافه میکنیم و ماهی های سرخ شده رو به این مواد اضافه می کنیم و زیر شعله ی گاز رو کم میکنیم تا بوی آب لیمو یا نارنج توی ماهی بپیچه وبعد از ربع ساعت ماهی با طعم و چاشنی خوشمزه آماده است. مقدار آب لیمو یا نارنج بستگی به ذائقه شما داره در ظرفتون رو هم باید بزاررید تا آّلیمو بخار بشه و عطرش تو همه غذاتون بپیچه.

پخت ماهی سفید در فر

برخی ماهی رو به خاطر بو یا طعم خاصش نمی خورند و برخی هم به خاطر پرزحمت بودن و دود ودم و کثیف کاری که ممکنه موقع سرخ کردن ایجاد کنه (هرچند که میشه ماهی رو هم تمیز و با ارامش سرخ کرد) اما با مزه دار کردن ماهی و سوخاری کردن ان در فر دیگه اون دو مشکل برطرف میشه . اما نکته مهمش برای من اینه که ماهی در روغن سرخ نمیشه ، بنابراین مصرف روغن کمتر به معنی دریافت کالری کمتر خواهد بود , و اگر مایل بودید اون رو جزوغذاهای رژیمی یا کم کالری تون قراربدید . ماهی های درشت که طعم کمتری دارند مثل ماهی تن و یا ماهی های که کمی خشک هستند و یا گاهی بوی ضخم دارند , یا خوشمزه نیستند با این رسپی خیلی خوب جواب میدن .من از فیله ماهی استفاده کردم چون بدون تیغه و البته خوردنش هم راحت تره . حالا شما با هرنوع ماهیی که میل دارید تهیه کنید .مواد لازم : فیله ماهی 2 عدد پیاز رنده شده 1 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری کچاپ 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری پودر سیر 1 قاشق چایخوری کورن میل 4 قاشق غذاخوری آرد 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر پنیر 1 قاشق غذاخوری نکته : به جای پودر سیر میتونید ازیک حبه سیر تازه رنده شده و به جای کورن میل از ارد سوخاری استفاده کنید. اگرمایل بودید کره را حذف کنید و به عنوان غذای کم کالری با کمی سبزیجات پخته میل کنید چون ماهی بردد شده ، و لایه آرد و کورن میل روی ان به اندازه کافی سیر کننده است و نیازی به استفاده از نان یا برنج در کنار غذا نخواهید داشت . طرز تهیه : ماهی رو نمک وفلفل بزنید و یک لیموی تازه روی اون بچلونید و یکی دو ساعت در یخچال بگذارید (این قسمت برای مزه دارشدن بیشتر ماهیه و اگر فرصت ندارید حذفش کنید).کره را در ظرف کمی ذوب کنید (من چند ثانیه در مایکروویو گذاشتم ، میتونید روی حرارت یا حتی دمای محیط کمی اون رو اب کنید) . کچاپ و پودرسیر و پیازرنده شده و و نمک و فلفل رو به کره اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب بشن .ظرفتون رو برای اینکار بزرگ و تخت انتخاب کنید(من از ظرف پای استفاده کردم) تا فیله ها راحت در اون جا بشن و تمام مواد جذب اولین تکه ماهی نشه. حالا در ظرف دیگری ارد و کورن میل و پودر پنیر وکمی نمک و فلفل رو مخلوط کنید .کف سینی فر رو آلومینیم بکشید و کمی چرب کنید . حالا با کمک دو تاچنگال (که دستتون هم الوده نشه ) یک تکه ماهی بردارید اول در ترکیب کره و بعد در ترکیب آرد بزنید .یک چنگال رو آزاد کنید و با اون کمی از ترکیب آرد برداشته روی ماهی بریزید و کمی پرس کنید. حالا تکه ماهی رو بلند کنید و با همین چنگال چند ضربه آروم به اون بزنید تا آرد اضافه اون بریزه . ماهی ها رو در سینی فر چیده و در فر که از قبل روی حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم کردید قرار بدهید.

رستوران ماهی سفید

رستوران ماهی سفید با هدفمندی جهت شناخت هر چه بیشتر از غذاهای سنتی خصوصا گیلانی در تهران مشغول به فعالیت نمود و خرید مستقیم از بازارهای محلی گیلان به صورت تازه در اختیار مشتریان عزیز قرار داده و فضای دلنشینی را برای جذب توریست و تورهای گردشگری ایجاد نموده است. با توجه به این عملکرد با تداوم کیفیت مطلوب دارای دریافت لوح تقدیر از رستوران محبوب می‌باشد.مدیریت این رستوران با سابقه مدرس آشپزی و مدیر اجرایی تورهای گردشگری و با توجه به این فضا و امکانات میزبان بسیاری از جشن‌ها و سمینارها بوده و آماده عقد قرارداد با شرکت‌ها و موسسات در کلیه غذاهای ایرانی می‌باشد.

تعبیر خواب ماهی سفید

تعبیر خواب ماهی حضرت دانیال گوید: دیدن ماهی در خواب در دریای گرمسیر، دلیل بلا و سختی بود و در دریای سردسیر تاویلش نیکو بود. اگر دید ماهی بسیار داشت تازه و بزرگ دلیل غنیمت است و اما ماهی کوچک غم است. اگر بیند از شکم ماهی مروارید یافت، دلیل که پسری آورد. محمدبن سیرین گوید: اگر دید کسی ماهی شود و خشک به وی داد، دلیل که بزرگی ظلم کند. اگر ماهی خورد، دلیل که از غلام مضرت بیند و بعضی می گویند، دلیل سفر است. جابرمغربی گوید: دیدن ماهی تازه دلیل غنیمت است، زیرا که بر خوان عیسی (ع) که از بهشت آورده بودند ماهی بود. اگر بیند از دهان او ماهی بیرون آمد، دلیل که دروغ بسیار گوید. اگر دید از قضیب او ماهی بیرون آمد، دلیل که او را دختری آید. اگر ماهی تازه پخته می خورد، دلیل که به قدر آن مال حاصل کند. اگر دید ماهی فروشی می کرد،دلیل که منفعت یابد. اگر دید ماهیان دریا با او سخن گفتند، دلیل که راز پادشاه آگاه شود و مراد خود حاصل کند. حضرت امام جعفر صادق فرماید: دیدن ماهی بر شش و جه است. اول: وزیر. دوم: لشگر. سوم: دختر دوشیزه. چهارم: غنیمت. پنجم: غم و اندوه. ششم: کنیزکی هندوی منوچهر مطیعی تهرانی گوید: تعبیر خواب ماهی دیدن ماهی در خواب نیکو است بخصوص اگر آبی که ماهی در آن شنا می کند صاف و روشن باشد. اگر در خواب ببینید جائی در کنار آبگیر یا حوض و یا دریا و استخر ایستاده اید و درون آب ماهیان فراوان می بینید که شنا می کنند بسیار خوب است چرا که خواب شما از آینده ای روشن خبر می دهد ولی شرط این است که آب صاف و زلال باشد چنان چه آبی که ماهیان در آن شنا می کنند تیره و گل آلود باشد نشان آن است که جاه و مقام و پول و مال و منال در دسترس شما قرار می گیرد اما بعد از طی مراحلی بسیار دشوار و دست و پنجه نرم کردن با مشکلات فراوان و غم و غصه خوردن زیاد. اگر آب متعفن باشد و در آن ماهیان خوش رنگ و زیبا شنا کنند خوب نیست چرا که خواب شما می گوید چیزهائی بدست می آورید که به رنج و بدبختی و بیماری در برخورد به آن نمی ارزد. آب متعفن نشان بیماری و حبس و محکومیت است. ماهی سفید بخت و اقبال است ، ماهی زرد طلائی پول و مال و ثروت است و ماهی سرخ فر و شکوه است. اگر کسی در خواب یک یا چند ماهی درون شیشه یا تنگ آن طور که در مراسم هفت سین نوروز موسوم است به شما بدهد بسیار خوب است چون از جانب او متمتع و بهره مند می شوید و به آرزوهای خود می رسید و چنان چه شما به کسی ماهی بدهید او را کمک و یاری می کنید که به آرزوهایش برسد. اگر در خواب ببینید که ماهی را درسته قورت دادید طمع می کنید و دچار حرص و آز می شوید و اگر غذائی بخورید، به نعمت می رسید. اگر ببینید ماهی شور می خورید چه دودی باشد و چه تازه به شرطی که شور باشد به بلا و مصیبت گرفتار می شوید. لوک اویتنهاو می گوید : ماهی ماهیگیری : سود زیاد ماهیهای بزرگ : رضایت ماهیهای کوچک : شکست ماهیهای مرده : ناراحتی پختن آنها : داشتن خانه با سامان خریدن آن : اطلاعات غلط ماهیهای فرمز : ازدواج با یک فرد ثروتمند یوسف نبی علیه السلام گوید: دیدن ماهی روزی است آنلی بیتون مى‏گوید: ۱ـ دیدن ماهی در آب زلال و پاکیزه رودخانه ، در خواب ، علامت آن است که اشخاص قدرتمند و ثروتمند شما را مورد محبت و لطف خود قرار می دهند . ۲ـ دیدن ماهی مرده در خواب ، نشانه آن است که در اثر اتفاق درد آوری ثروت و قدرت خود را از دست می دهید . ۳ـ اگر دختری خواب ماهی ببیند ، نشانه آن است که همسری زیبا و با استعداد به دست خواهد آورد . ۴ـ اگر خواب ببینید گربه ماهی صید می کنید ، نشانه آن است که نقشه های دشمنان شما را پریشان می کند ، اما حضور ذهن و اقبال به شما کمک می کند تا از دام آنها بگریزید . ۵ـ اگر در خواب برای گرفتن ماهی به آب بزنید ، نشانه آن است که با توانایی و شهامت ثروتی به دست می آورید . ۶ـ خواب ماهیگیری ، نشانه کسب قدرت و علم اقتصاد است . اما اگر در هنگام ماهیگیری چیزی صید نکنید ، نشانه آن است که تلاشهای شما برای یافتن افتخار و ثروت بی حاصل است . ۷ـ خوردن ماهی در خواب ، علامت روابط دوستانه و پایدار است

قیمت ماهی سفید

سفید دریایی ( بالای 900 گرم ) 22,000 نمودار تغییر قیمت سفید دریایی ( بالای 900 گرم ) سفید دریایی ( 700 تا 900 گرم ) 19,000 نمودار تغییر قیمت سفید دریایی ( 700 تا 900 گرم ) سفید دریایی ( 500 تا 700 گرم ) 16,000

سبزی پلو با ماهی سفید

مواد لازم برنج 1 کیلوگرم ماهی سفید 2 کیلوگرم سبزی‌ معطر ½1 کیلو گرم کره یا روغن مایع 200 گرم زعفران حل‌شده در آب 3 قاشق غذا‌خوری آبلیمو ¼ پیمانه سرکه ¼ پیمانه پیاز 2 عدد سیر 2 حبه نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر) را پاک کرده، خوب می‌شوییم و می‌گذاریم تا آب‌شان کامل برود و سپس خرد می‌کنیم. یک قابلمه آب می‌گذاریم روی اجاق تا جوش بیاید. برنج را که با نمک از چند ساعت قبل خیس کرده‌ایم، می‌شوییم تا نمک اضافی آن برود و آن را در قابلمه آب جوش می‌ریزیم و کمی نمک می‌زنیم و می‌گذاریم بپزد تا برای آبکش‌کردن آماده شود. برنج را کمی زنده‌‌تر بر می‌داریم و آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. طرز چلوی ساده آبکشی را ببینید تا نکات و ریزه‌کاریهای آن را فراموش نکنید. زعفران را دم کنید. نکاتی در مورد خرید، نگهداری و مصرف زعفران را در این مطلب بخوانید. یک قاشق غذاخوری کره و دو قاشق غذاخوری آب ته قابلمه می‌ریزیم. زعفران دم‌کرده را هم اضافه می‌کنیم و قابلمه را روی اجاق قرار می‌دهیم. در صورتی که بخواهیم سبزی‌پلو ته‌دیگ داشته ‌باشد، می‌توانیم نان‌لواش را تکه‌تکه کنیم و کف قابلمه بچینیم به طوری که کف قابلمه با نان پوشیده شود. ته‌دیگ نان در سبزی‌پلو، یکی از خوشمزه‌ترین ته‌دیگ‌هاست. سپس یک لایه دو سه سانتی‌متری از برنج، روی ته‌دیگ می‌ریزیم و با یک لایه سبزی، روی برنج را خوب می‌پوشانیم. این کار را لایه‌لایه ادامه می‌دهیم تا پلو و سبزی تمام‌شود. کمی آب و روغن (از کره آب‌کرده هم می‌توانید استفاده کنید) روی همه برنج می‌ریزیم. درب قابلمه را دم‌کنی می‌گذاریم. شعله را کم می‌کنیم. تا آماده شدن سبزی‌پلو، حدود 30 دقیقه وقت داریم. پس، از این فرصت برای سرخ‌کردن ماهی استفاده می‌کنیم. فیله‌های ماهی‌ را خوب می‌شوییم. پیاز را خلالی خرد می‌کنیم. سیر را هم خرد می‌کنیم و همراه با آبلیمو، سرکه، زردچوبه ،نمک و فلفل، داخل ظرف مسطحی که چند سانتی‌متر دیواره داشته باشد، می‌ریزیم. تکه‌های ماهی را 3 تا 5 دقیقه در این مایه قرار می‌دهیم و آن‌ها را زیرو رو می‌کنیم تا همه‌جای ماهی با آن آغشته شود. این سس، هم ماهی را ترد می‌کند و هم بوی زُخم آن را از بین می‌برد. این سس را برای درست کردن هر نوع ماهی‌ دیگر می‌توانید استفاده کنید. روغن را در تابه می‌ریزیم و آن را داغ می‌کنیم. ماهی‌ها را در تابه می‌گذاریم. یک طرف ماهی که سرخ شد ماهی را برمی‌گردانیم تا طرف ‌دیگر آن‌هم سرخ‌شود. بعد از سرخ شدن چند ثانیه‌ای ماهی را بالا می‌گیریم تا روغن اضافه‌اش گرفته‌شود. یا اینکه روی یک تکه دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی پلو آماده شد؛ کف قابلمه را در آب سرد فرو می‌بریم تا ته‌دیگ آن کامل و درسته کنده شود. پلو را در یک دیس گرد بر‌می‌گردانیم و ماهی‌ها را در کنار آن قرار می‌دهیم و غذا را داغ همراه با لیموترش و زیتون پرورده سرو می‌کنیم.

ماهی سفید شکم پر

ماهی شکم پر ، هم نوع شمالی داره و هم نوع جنوبی و توی هر خانواده ای به روش خاصی تهیه میشه. ماهی شب عید یه رسم سنتیه و تقریبا همه سعی میکنند این سنت رو انجام بدن و البته هر کسی به هر روشی که راحتتره و توی خانواده شون مرسوم بوده است. مایه ای که با آن شکم ماهی پر می شود ، بسیار متنوع است اما در بیشتر موارد از سبزی های معطری مانند گشنیز ، جعفری و حتی شوید تشکیل شده است. ما ایرانی ها بیشتر ماهی رو سرخ شده تهیه می‌کنیم اما پخت آن در فر هم به دلیل آنکه با روغن کمتری انجام می شود ، طرفداران بسیاری داره ، آن هم به صورت شکم پر که می خواهم کامل به شما به صورت تصویری آموزش بدهم. مواد لازم : ماهی درسته یک عدد ، انتهاب با شما ، ماهی سفید قزل آلا سالمون و یا ماهی های جنوبی! پیاز سیر گردو سبزی معطر کشمش آلو زرشک رب انار کره زعفران طرز تهیه : برای طبخ این غذا هر ماهی ای را می توانید انتخاب کنید ولی ماهی سنگسر و سفید جز بهترین ها هستند ، من ماهی سفید خریدم. هر ماهی رو که دوست دارین انتخاب کنین ، ماهی سفید قزل آلا سالمون و یا ماهی های جنوبی! پولک ها و فلساشو بگیرین و شکمشو کامل خالی کنین و بشورین و بذارین روی دستمال تا خوب خشک بشه. داخل ماهی را خوب تمیز کرده با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و در ضمن روی پوست ماهی را نیز به کمی نمک و فلفل آغشته میکنیم. داخل ماهی رو نمک و فلفل و زعفران میزنیم و میذاریم مزه دار بشه. سبزی معطر ، من از نعناع و گشنیز و جعفری استفاده می کنیم و به نسبت های دو گشنیز یک جعفری و نصف نعناع پیاز رو ریز خورد میکنیم و توی روغن تفت میدیم. سبزی و سیر رو هم ساتوری میکنیم و بعد به پیاز اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم. گردو رو هم خورد میکنیم و به همراه آلو و کشمش و زرشک اضافه میکنیم. رب انار و نمک و فلفل رو اضافه می کنیم و به ذائقه خودمون طعمش رو تنظیم می کنیم. میذاریم یکم مواد میانی خنک بشه. داخل ماهی رو با مواد پر می کنیم و شکم ماهی رو با خلال فیکس می نماییم.

ماهی سفید در فر

مـواد لازم برای 4 نفر : ماهی سفید 1 عدد 800 کیلوکالری پیاز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری گشنیز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری سیر تازه خرد شده نصف لیوان 10کیلوکالری رب انار 3 قاشق غذاخوری 5 کیلوکالری گردو 10 عدد 225 کیلوکالری روغن کانولا 3 قاشق غذاخوری 270 کیلوکالری کره 1 قاشق غذاخوری 90 کیلوکالری آب‌لیموی تازه 4 قاشق غذاخوری 0 کیلوکالری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران به میزان دلخواه 0 کیلوکالری طـرز تـهـیـه : * رو و داخل شکم ماهی را با آب‌لیموی تازه آغشته کنید و آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید. * پیاز را در تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری در آن روغن کانولا ریخته‌اید، تفت دهید. * پس از نرم شدن پیازها، سیر خردشده و گردوی کوبیده و پس از کمی تفت دادن، رب انار را اضافه کنید. * حالا گشنیز خرد شده را نیز بیفزایید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید. * ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و داخل شکم آن را با مایه تهیه شده پر کنید. * ته تابه‌ای نچسب را با 2 قاشق غذاخوری روغن کانولا چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید و تابه را در فر (با دمای 180 درجه سانتی‌گراد) بگذارید. * پس از گذشت 40 دقیقه، ماهی آماده سرو کردن خواهد بود. البته 10 دقیقه قبل از بیرون آوردن غذا برای سرو کردن، روی ماهی کمی زعفران آب شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده آغشته کنید و بگذارید در فر برشته شود.

ماهی سفید شمال

از مرغوب‌ترین انواع ماهی شمال به حساب می‌آید. گرچه مزهٔ گوشت آن بسیار محبوب است سرو آن خالی از دشواری نیست چرا که استخوان‌های بسیار ریزی در گوشت آن است (به این استخوان‌های ریز در اصطلاح سیخ یا تیغ می‌گویند). ماهی سفید از پایان بهار تا آغاز پاییز تخم‌ریزی می‌کند. ماهی سفید (نام علمی: Rutilus kutum) نام یک گونه از سرده کولمه‌ها از تیره کپورماهیان است. یکی از انواع ماهی‌های شمال ایران است که در دریای خزر و رودخانه‌های استان‌های گیلان و مازندران یافت می‌شود. 

ماهی سفید سرخ شده

ماهی ها رو تیکه کرده و شسته و توی یک ظرف در دار میزاریم روی ماهی پیاز خورد میکنیم و روش سرکه سفیدیا آبلیمو میریزم. بعد نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، یکم ادویه کاری، یکم پودر رزماری بعد هم یکم زنجبیل تازه رو رنده ریز میکنم و روی گوشت ماهی میمالم. در آخر هم چند قاشق چایخوری زعفران دم کرده روی گوشت ماهیها می ریزم و درب ظرف رو میبندم و به مدت ۳ ساعت میزاریم تو یخچال بمونه تا مواد به گوشت ماهی نفوذ کنه و رنگ ماهی تغییر کنه. بعد از گذشت ۳ ساعت ماهی رو در میاریم، پیاز و هرچی روش مونده برمیدارم و با با پارچه ی مخصوص یا دستمال حله ایی آب ماهی رو می گیریم و خشک می کنیم. توجه داشته باشید وقتی که ماهی رو خوب خشک میکنیم،آؤد و ژردچوبه لایه ی نازک تری روی ماهی میاسته و این باعث میشه تا بهتر سرخ میشه. توی یه بشقاب آرد سوخاری +نمک+ زردچوبه+ فلفل سیاه+ پودر تخم گشنیز+ پودر سیر+ یکم پودر رزماری + خیلی کم آویشن رو با هم مخلوط میکنیم و ماهی رو توی این پودر میزنیم، طوری که تمام سطح ماهی رو بگیره و توی روغن روی حرارت کم سرخش میکنیم. چند توصیه اساسی برای مهار کردن بوی ماهی در فضای خونه و آشپزخونه: – برای اینکه ماهی بوی بد نده و یا در حین سرخ کردن بوش توی خونه نپیچه، دو تا حبه سیر رو پوست بکنید و توی روغنی که دارین توش ماهی سرخ میکنید بندازید. – برای از بین بردن بوی ماهی از تو تابه ای که توش ماهی سرخ میکنید یه پیاز کوچیک رو خورد کنید و با روغن کم و حرارت پایین تفت بدید.

ماهی سفید دریای خزر

دریای خزر به عنوان بزرگترین دریاچه جهان همچون نگینی بین پنج کشور جمهوری اسلامی‌ایران، فدراتیو روسیه، ترکمنستان، قزاقستان و آذربایجان در نقشه کره زمین می‌درخشد. از مهمترین ویژگی‌های بی‌نظیر این دریا داشتن آبزیان منحصر بفرد و با ارزش آن همچون ماهیان خاویاری، فک خزری و بسیاری از ماهیان استخوانی آن می‌باشد. یکی از مهمترین این ماهیان ماهی سفید دریای خزر است که تنها در این دریا و آن هم در سواحل ایرانی آن وجود دارد. ماهی سفید تقریباً دلپسندترین و لذیذترین ماهی مصرفی مردم ایران به ویژه شمال کشور بوده و از جایگاه رفیعی در بین مردم منطقه برخوردار است.

ماهی سفید

ماهی سفید (یا جواهر دریای خزر Rutilus frisii kutum) ماهی سفید با نام علمی‌”Rutilus frisii kutum kanesky” از فوق رده ماهیان حقیقی (pisces)، رده ماهیان استخوانی (Osterichthyes)، زیر رده ماهیان باله شعاعی (Actinopterygii)، فوق راسته ماهیان عالی (Teleostei)، راسته کپورسانان (Cypriniformes) و تیره کپور ماهیان (Cyprinidae) می‌باشد فرم بدن دوکی شکل و از طرفین فشرده و با فَلس‌های دایره‌ای (cycloid) به قطر ۱۲ -۵.۶ میلیمتر در تمامی بدن بجز سر می‌باشد.

مشخصات ماهی سفید

دهان ماهی سفید به فرم انتهایی، تحتانی، متحرک و فاقد سبیلک است و خط جانبی بدن (sensory line) از سر تا دم با کمی انحنا در ناحیه شکمی امتداد دارد. فلس‌های روی خط جانبی به تعداد ۶۲ -۵۳ عدد، این ماهی دارای کیسه شنای دو بخشی Physostomouse است که توسط لوله غشایی با روده ارتباط دارد، قسمت پشت تیره رنگ، طرفین نقره‌ای روشن و ناحیه شکمی سفید رنگ می‌باشد. دارای پنج سری باله شامل دو باله سینه‌ای، دو باله شکمی، یک باله پشتی، یک باله مخرجی و یک باله دمی هموسرک می‌باشد باله پشتی دارای سه شعاع سخت و ۹ شعاع نرم ولی باله مخرجی دارای سه شعاع سخت و ۱۰ شعاع نرم می‌باشند. دارای دندان حلقی یک ردیفی ۵-۶، گاهی ۵-۵ یا ۶-۶، ارتفاع بدن کمتر از طول سر یا برابر آن و طول باله مخرجی بزرگتر از ارتفاع آن است. اندازه بیشینه طول این ماهی ۷۱ سانتیمتر با وزن ۴ کیلوگرم، میانگین طول ۴۵ سانتیمتر و میانگین وزن ۱۱۰۰ گرم می‌باشد. این ماهی در دوطرف بدن دارای خط جانبی بوده که از سر پوش آبششی تا انتهای ساقه دمی کشیده شده است. کمان آبششی واجد ۱۲-۸ عدد خار آبششی می‌باشد طول عمر این ماهی در دریای خزر ۱۰-۹ سال است. بوم‌شناسی مناطق زیستی و پراکنش ماهی سفید در دریای خزر عمده پراکنش ماهی سفید در دریای خزر مربوط به مناطق جنوبی و جنوب غربی این دریا بوده و از رودخانه اترک واقع در منطقه قفقاز (ساحل غربی خزر میانی) تا سواحل جنوب ترکمنستان ماهی سفید بعنوان یک ماهی اقتصادی ارزشمند توسط صیادان صید می‌گردد.

بیشتر بخوانید : گوشت سفید در پریود ♥ گوشت کبک انجیر چیست ♥ گوشت مرغ و نقرس